9 de Febrero Día Mundial o Internacional de la Pizza
La Pizza: Un Emblema De La Cocina Italiana.
El Día Internacional de la Pizza es una celebración que se lleva a cabo en todo el mundo el 9 de febrero. Es una fecha en la que se rinde homenaje a uno de los platos más populares y queridos en la gastronomía global: la pizza.
La pizza es una deliciosa combinación de ingredientes, desde la clásica Margherita Italiana hasta las creativas y exóticas variantes que se encuentran en todo el mundo. La masa crujiente, el queso derretido y los sabrosos ingredientes hacen de la pizza una opción versátil y satisfactoria para cualquier ocasión.
En este día especial, los amantes de la pizza tienen la oportunidad de disfrutar de sus variedades favoritas y explorar nuevas opciones en restaurantes locales o en la comodidad de sus hogares. Además, muchas pizzerías y restaurantes ofrecen promociones especiales y descuentos para celebrar esta icónica comida.
A todo el mundo le gusta explorar las diferentes interpretaciones de la pizza en distintas culturas y regiones, desde las tradicionales pizzerías italianas hasta los innovadores locales que ofrecen sabores únicos y creativos. El Día Internacional de la Pizza es una excelente excusa para deleitarse con este manjar y celebrar su legado culinario en todo el mundo.
Un Vistazo al Día Mundial de la Pizza
Celebrando un Patrimonio Culinario Global
Cada 9 de febrero, los amantes de la pizza en todo el mundo se reúnen para celebrar el Día Mundial de la Pizza, una fecha que rinde homenaje a uno de los platos más icónicos y queridos de la gastronomía global. ¿Pero por qué el 9 de febrero? La elección de esta fecha tiene raíces en la historia italiana y en la tradición culinaria que ha dado forma a la pizza tal como la conocemos hoy en día.
La historia cuenta que el 9 de febrero de 1889, en honor a la reina Margherita de Saboya, el pizzero napolitano Raffaele Esposito creó una pizza especial que representaba los colores de la bandera italiana: rojo (tomate), blanco (mozzarella) y verde (albahaca). Esta pizza, conocida como la «Pizza Margherita», se convirtió en un símbolo de la identidad culinaria italiana y marcó el inicio de la popularidad mundial de este plato.
Hoy en día, la pizza ha evolucionado más allá de sus raíces italianas y se ha convertido en una comida internacionalmente reconocida, adaptándose a los gustos y tradiciones culinarias de diferentes culturas. Desde la clásica Margherita hasta las audaces combinaciones de ingredientes en lugares como Nueva York, Chicago o incluso Japón, la pizza ha demostrado ser una tela en blanco para la creatividad gastronómica.
Reconocimiento de la Unesco
En reconocimiento a su importancia cultural y su papel unificador en la mesa, el Día Mundial de la Pizza fue declarado por el Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO en año 2017. Esta distinción resalta el valor de la pizza como un elemento de intercambio cultural y social, que trasciende fronteras y une a personas de todas las edades y orígenes en torno a una mesa.
En definitiva, el 9 de febrero no solo marca un homenaje a la creación de la Pizza Margherita, sino que también representa la diversidad y la universalidad de un plato que ha conquistado el paladar y el corazón de millones en todo el mundo. En este Día Mundial de la Pizza, celebremos juntos este delicioso patrimonio culinario y brindemos por la pasión y la creatividad que nos une alrededor de una buena pizza.
La Historia De la Pizza
Su historia tiene sus raíces en el consumo de pan de trigo en civilizaciones antiguas como Egipto, Persia, Grecia y Roma. Por ejemplo, los soldados persas en el periodo 521-500 a.C. se alimentaban con un tipo de pan plano acompañado de queso fundido y dátiles. De manera similar, en la Antigua Roma, los soldados disfrutaban de un pan plano condimentado con aceite de oliva y hierbas y otros ingredienes. Sin embargo, la versión más reconocible de la pizza se desarrolló en la ciudad de Nápoles, Italia, durante el siglo XVIII.
Las pizzas tal como la conocemos hoy en día comenzó a tomar forma en las calles de Nápoles, donde los panaderos comenzaron a agregar tomate a la masa de pan plano. El tomate, que originalmente se consideraba exótico y venenoso en Europa, se había introducido en Italia desde América en el siglo XVI y se convirtió en un ingrediente popular en la cocina napolitana. Esta combinación simple de masa de pan, tomate y queso se convirtió en un alimento básico para los trabajadores locales, especialmente entre los marineros y los pobres de la ciudad.
Popularidad de la Pizza en Italia
A medida que la popularidad de la pizza creció en Nápoles, surgieron pequeñas tiendas llamadas «pizzerías», donde se vendía este delicioso manjar. Una de las primeras variedades reconocidas fue la «Pizza Margherita», creada en 1889 por el pizzero Raffaele Esposito en honor a la reina Margherita de Saboya. Esta pizza presentaba los colores de la bandera italiana: rojo (tomate), blanco (mozzarella) y verde (albahaca), y se convirtió en un símbolo de la identidad culinaria italiana.
Con la llegada de la inmigración italiana a Estados Unidos en el siglo XIX, la pizza comenzó a ganar popularidad en ciudades como Nueva York y Chicago. A lo largo del siglo XX, la pizza se convirtió en un fenómeno internacional, adaptándose a los gustos locales y desarrollando una amplia variedad de estilos y sabores en todo el mundo.
Hoy en día, es uno de los platos más populares y ampliamente consumidos en el mundo, con innumerables variaciones que reflejan la diversidad cultural y culinaria de las comunidades donde se disfruta. Desde las tradicionales pizzerías napolitanas hasta las innovadoras creaciones de chefs de renombre mundial, las pizzas siguen siendo un elemento central en la mesa y en la cultura gastronómica global.
Tipos de Pizza más populares
La pizza es un plato versátil que se presta a una amplia variedad de sabores y combinaciones, pero algunos tipos y sabores son especialmente populares en todo el mundo. Aquí tienes algunos de los tipos de pizza y sabores más conocidos y populares:
- Pizza Margherita: La Pizza Margherita es una de las pizzas más emblemáticas y clásicas de Italia, con una base de salsa de tomate fresco, mozzarella de bufala o fior di latte, hojas de albahaca y un chorrito de aceite de oliva. Sus colores representan la bandera italiana y su sabor es un homenaje a la reina Margherita de Saboya.
- Pizza Pepperoni: La Pizza Pepperoni es muy popular en Estados Unidos, con una base de salsa de tomate, mozzarella y generosas rodajas de pepperoni, un tipo de salami picante. Es conocida por su sabor picante y sabroso que la hace irresistible para los amantes de la pizza con un toque de calor.
- Pizza Napolitana: La Pizza Napolitana es una deliciosa representación de la tradición culinaria de Nápoles, con una base de salsa de tomate, mozzarella fresca de búfala o fior di latte, albahaca fresca y aceite de oliva virgen extra. Su masa tierna y esponjosa se cuece en un horno de leña, creando una pizza de sabor auténtico y textura perfecta.
- Pizza Hawaiana: La Pizza Hawaiana es una opción polémica y controvertida que combina los sabores dulces y salados, con una base de salsa de tomate, mozzarella, jamón y piña. Esta combinación tropical, es amada por algunos y criticada por otros, pero su singularidad la convierte en una opción popular en muchas pizzerías de todo el mundo. Una pizza que genera opiniones encontradas entre los amantes de la pizza.
- Pizza Cuatro Quesos: La Pizza Cuatro Quesos es un festín para los amantes del queso, con una base de salsa de tomate o crema blanca y una generosa capa de cuatro tipos diferentes de queso, como mozzarella, gorgonzola, parmesano y provolone. Su cremosidad y riqueza de sabores la hacen irresistible para los aficionados al queso.
- Pizza Cuatro Estaciones: La pizza cuatro estaciones es una pizza dividida en cuatro secciones, cada una de las cuales está adornada con ingredientes diferentes para representar las estaciones del año. Por lo general, una sección lleva champiñones para representar el otoño, otra lleva alcachofas para representar la primavera, una tercera lleva aceitunas para representar el verano, y la última sección lleva jamón para representar el invierno. Esta pizza es una deliciosa combinación de sabores y texturas, que permite disfrutar de una variedad de ingredientes en cada rebanada.
- Pizza Calzone: El calzone es una variedad de pizza que se prepara doblando la masa sobre sí misma, similar a una empanada, y sellándola para formar una especie de «bolsa» rellena de ingredientes. Uno de los ejemplos más populares de pizza calzone es el Calzone Napoletano, que lleva una base de salsa de tomate, mozzarella y ricotta, acompañada de jamón, salami y champiñones. La masa se cierra y se hornea hasta que esté dorada y crujiente por fuera, y los ingredientes se calientan y se mezclan en el interior, creando un bocado delicioso y reconfortante.
- Pizza Barbacoa: La Pizza Barbacoa es una opción sabrosa y reconfortante, con una base de salsa de barbacoa en lugar de salsa de tomate, cubierta con pollo desmenuzado, cebolla, maíz y a veces, tocino o jalapeños. Es una combinación de sabores ahumados y dulces que la convierten en un éxito en cualquier reunión.
- Pizza Vegetariana: La Pizza Vegetariana es una opción saludable y deliciosa para los amantes de la cocina vegetariana, con una base de salsa de tomate y una variedad de verduras frescas como champiñones, pimientos, cebolla, tomate, aceitunas y más. Es una manera colorida y nutritiva de disfrutar de la pizza sin carne.
- Pizza de Jamón y Champiñones – Prosciutto: La Pizza de Jamón y Champiñones es una combinación clásica que combina lonchas de jamón cocido y champiñones rebanados sobre una base de salsa de tomate y mozzarella. Es una opción reconfortante y sabrosa que nunca pasa de moda.
Algunas de las pizzas y sabores más conocidos y populares, pero la versatilidad de la pizza permite una infinidad de combinaciones y variaciones para satisfacer todos los gustos.
Pizzerías Famosas
Una ruta turística que te llevará a las 10 pizzerías más conocidas y con renombre en el país:
- Pizzeria Brandi – Nápoles: Esta histórica pizzería es famosa por ser el lugar donde se creó la Pizza Margherita en honor a la reina Margherita de Saboya.
- Da Michele – Nápoles: Otro icono de la pizza napolitana, Da Michele es conocida por su ambiente tradicional y su pizza sencilla pero deliciosa.
- Sorbillo – Nápoles: Una de las pizzerías más antiguas y respetadas de Nápoles, Sorbillo es conocida por su amplia variedad de sabores y su masa tradicional.
- Pizzeria Gino Sorbillo – Nápoles: Dirigida por el famoso pizzero Gino Sorbillo, esta pizzería es una de las más populares de la ciudad y a menudo tiene largas colas de espera.
- Antica Pizzeria Port’Alba – Nápoles: Considerada la pizzería más antigua del mundo, fundada en 1738, es un destino imprescindible para los amantes de la historia de la pizza.
- Pizzeria Trianon da Ciro – Nápoles: Otra pizzería histórica de Nápoles, conocida por su ambiente animado y su auténtica pizza napolitana.
- Pizzeria Da Attilio – Nápoles: Una pizzería familiar que lleva más de un siglo sirviendo pizzas deliciosas y tradicionales en el corazón de la ciudad.
- Pizzeria Di Matteo – Nápoles: Fundada en 1936, esta pizzería es famosa por su pizza frita, una especialidad de Nápoles.
- Pizzeria La Notizia – Nápoles: Dirigida por el chef Enzo Coccia, esta pizzería es conocida por sus ingredientes de alta calidad y su enfoque en la tradición napolitana.
- Pizzeria Starita – Nápoles: Una pizzería histórica que ha estado en funcionamiento desde 1901, conocida por sus pizzas creativas y su ambiente acogedor.
Premios Pizza World 2023
Las pizzerías italianas Masanielli, liderada por Francesco Martucci en Caserta, y Diego Vitagliano en Nápoles, fueron galardonadas con el primer lugar en los premios 50 Top Pizza World 2023.
Según la guía más influyente del mundo de las pizzas, la segunda posición la ocupó Una Pizza Napoletana en Nueva York, bajo la dirección de Anthony Mangieri.
Mientras que la barcelonesa Sartoria Panatieri, en España, alcanzó el tercer puesto, ascendiendo desde el lugar 21 en 2022.
En el cuarto lugar se encuentra The Pizza Bar on 38th en Tokio, dirigida por Daniele Cason; seguida en el quinto puesto por I Tigli en San Bonifacio, Verona, Italia, de propiedad de Simone Padoan.
La sexta posición corresponde a Seu Pizza Illuminati en Roma, propiedad de Pier Daniele Seu y Valeria Zuppardo.
El séptimo lugar fue para 50 Kalò en Nápoles, propiedad de Ciro Salvo.
El octavo para Bottega en Pekín.
El noveno para 180g Pizzeria Romana en Roma, bajo la dirección de Jacopo Mercuro.
Y cerrando el Top Ten se encuentra I Masanielli en Caserta, Campania, Italia, de Sasà Martucci.
Sabías Qué?
¿Sabías que la pizza más grande del mundo se hizo en Roma, Italia, en 2012? Esta impresionante pizza tenía un diámetro de 1261,65 metros y se preparó utilizando más de 4 toneladas de harina, 4 toneladas de salsa de tomate, 2 toneladas de mozzarella y 200 litros de aceite de oliva. Fue una hazaña impresionante que requirió la colaboración de cientos de chefs y voluntarios, y se convirtió en un récord Guinness mundial. ¡Imagina la cantidad de rebanadas que podrías servir con una pizza tan gigantesca!
