Recetas a falta del ingrediente principal:
Pulpo a feira por Calamares a feira o Calamares a la plaza
Calamares a la Plaza?…Imaginaros que queréis preparar la tradicional receta de pulpo a feira, pero os falta el ingrediente principal, el pulpo, pues seamos un poco ingeniosos, y vamos a preparar la receta de pulpo a feira, pero en este caso no tenemos pulpo y lo sustituiremos por otro ingrediente, creando así una receta nueva y os vamos a explicar como prepararlo. Preparados !!
Creatividad Culinaria!!
Vamos a transformar la clásica receta de Pulpo a Feira en algo único, utilizando calamares frescos. Llamémoslo «Calamares a la Plaza» en homenaje a la Plaza del Obradoiro en Santiago de Compostela, donde se celebra la Feria del Pulpo.
Calamares a la Plaza
Ingredientes para preparar los auténticos Calamares a la Plaza:
- 500 gramos de calamares frescos, limpios y cortados en anillos
- 3 patatas medianas, cocidas y cortadas en rodajas
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco, picado, para decorar
- Limón para dar un toque de frescor y ácidez a esos deliciosos calamares
Para servir:
- Limón cortado en gajos
- Cilantro fresco picado
- Pimentón picante o dulce espolvereado
- Calamares sobre la base de patatas en rodajas y hervidas
- Presentado en el típico plato de madera del pulpo a feira o en plato normal
Cómo hacer los Calamares a la Plaza:
El paso a paso de la receta «Calamares a la Plaza»
- Preparación de los Calamares:
- En una sartén grande, calienta un generoso chorrito de aceite de oliva a fuego medio.
- Añade los anillos de calamar y cocina durante 3-4 minutos hasta que estén tiernos. No los cocines demasiado para evitar que se vuelvan gomosos.
- Aromatización:
- Espolvorea el pimentón ahumado sobre los calamares y mezcla bien para que se impregnen con el aroma.
- Montaje:
- En un base de madera o plato grande, coloca las rodajas de patata cocida como base.
- Distribuye los calamares sobre las patatas de manera uniforme.
- Aderezo:
- Rocía un hilo de aceite de oliva virgen extra sobre los calamares y patatas.
- Salpimienta al gusto.
- Toque Final:
- Decora con perejil fresco picado para darle un toque de frescura y color.
- Si deseas aliña con el limón para darle ese toque de acidez y frescor a los calamares.
¡Y voilà! Has creado una versión única de la receta clásica. Los calamares aportarán una textura firme y un sabor delicioso, mientras que el pimentón ahumado proporcionará un toque característico. Sirve este plato innovador como aperitivo o como una experiencia principal en tu próxima reunión. ¡Espero que disfrutes de esta versión de «Calamares a la Plaza»! ¡Buen provecho!
¡Disfruta de los sabores únicos de la creativad culinaria sin ingrediente principal!
